Nachhaltig, fair, bio, regional - das Altenpflegezentrum St. Josefshaus Nordhausen geht mit gutem Beispiel voran

Lars Asbach bei der Traditionsbäckerei Sievert Die Bio-Eier werden von Landwirt Gorsler geliefert Saisonales und regionales Obst & Gemüse vom Markt Gartenbauer Tino Söllner liefert 'grüne' Frische Nachhaltig, regional, bio und regional

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Caritas Trägergesellschaft \'St. Elisabeth\' gGmbH

01.09.2022, 10:00 Uhr

99734 Nordhausen

Nein, für geladene Gäste

Aktion in Räumlichkeiten

www.caritas-cte.de

Um Aufmerksamkeit für das Thema Nachhaltigkeit zu erregen muss vorbildliches Engagement sichtbar gemacht werden. Mit gutem Beispiel geht hier das von der Caritas Trägergesellschaft "St. Elisabeth" gGmbH-geführte Altenpflegezentrum St. Josefshaus in Nordhausen voran.

Beschreibung
Nachhaltig, fair, bio, regional – das und nicht weniger ist die Kernaussage der Küchenphilosophie von Küchenleiter Lars Asbach des Altenpflegezentrums St. Josefshaus in Nordhausen. Im Wesentlichen beinhaltet dies den konsequenten Verzicht auf Einweg- und Kleinverpackungen, eine strikte Abfalltrennung, eine genaue Kalkulationen der Produktionsmengen, ein effizienter Energieeinsatz (Nachtproduktion, Restwärmenutzung), ein weitgehender Verzicht auf Convenience-Produkte, die Eigenherstellung von Basics wie Grundbrühen und -soßen sowie die ständige Sensibilisierung des Personals in diesen Punkten. Das Küchenteam arbeitet mit einem ortsansässigen Metzger zusammen, bezieht die Eier von einem biozertifizierter Betrieb aus dem Nachbarort und wird von der Bäckerei nebenan mit mit seniorengerechtem Kleingebäck beliefert. Eine Zusammenarbeit mit einer solidarischen Landwirtschaft ist derzeit in Planung, so dass das Angebot noch um regionales Obst erweitert werden kann.

Datum der Veranstaltung

01.09.2022, 10:00 Uhr bis 30.09.2022, 18:00 Uhr

Veranstaltungsort

Altenpflegezentrum St. Josefshaus Nordhausen

Kranichstraße 12

99734 Nordhausen

Thüringen

Deutschland

Kontakt

Sarah Henkel

kommunikation@caritas-cte.de

004936138030624

Bildquelle(n) in der Reihenfolge der Bilder: Caritas Trägergesellschaft \"St. Elisabeth\" Fotograf Jens Willfarth

Nachhaltigkeitsziele